Menú 37,5€ :: MENÚS :: :: Arrocería Restaurante Hispania Beniparell, Masía de las Estrellas Hispania, Taperia Hispania Hernán Cortés, Taperia Hispania Cortes Valencianas ::

Arroceria Alqueria Hispania > MENÚS > Menú 37,5€

MENÚ 5

ENTRANTES (a elegir 4 entrantes/centro mesa)

Tableta de mousse de foie con confituras y bouquet de brotes

Ensalada de queso, troncos de bonito, tomate valenciano y mojama regados con aceite de la Sierra de Espadán

Chipirones en su propia tinta salteados con verdura de temporada y huevo de corral

Cazuela de embutido de Requena con habitas baby y hierbas provenzales

Tabla de ibéricos selección dehesa de Extremadura

Carpaccio de buey con rúcula y parmesano

Piquillo relleno de ajoarriero con gambas y gulas

Carpaccio de gambas con polvo de frutos secos

Calamar de playa con anillo de romescu

Carpaccio de atún con lluvia de verduritas

Alcachofas confitadas con carrillada ibérica

Revuelto de ibérico con patata confitada y abanico de pringles

Lomo de orza con micromezclum

Revuelto de morcilla con habitas

Calamares andaluza con salsa tártara y romescu

A elegir / CARNE/ PESCADO / ARROCES (2 tipos de arroz máx. x grupo)

Arroz rojo

Arroz del senyoret

Arroz de verdura, calamar y gambas

Arroz de cazon con habas baby

Arroz de magro, tocino y verdura

Arroz de setas con puntas de solomillo

Arroz de pollo y conejo

Fideua del senyoret

Fideua de chipirones

Fideua de setas, calamares, gambas y foie

PESCADO

Bacalao con cebollita caramelizada, gambas y sobrasada mallorquina

CARNE

Carrillada ibérica con brocheta de verdura y salsa bobal

POSTRE

A elegir entre nuestras sugerencias de repostería, dulce y helado

Postres a elegir

Fondant de chocolate con vainilla de tahiti

Crema de natillas con helado de turrón y lluvia de polvo de coca en llanda

Tarta de queso con mermelada de frambuesa

Tarta de almendra con helado de turrón

Tarta de 3 chocolates con helado de mandarina

Macedonia de frutas naturales con sorbete de limón

 

Pan, bebida y café INCLUIDOS

Precio 37,50€ (IVA incluido)